איך מכינים
את Botenz?
נארז ביד
מעשה ידי טבע
שום דבר לא הולך לפח
בתעשייה הזאת, הייצור הוא בדרך כלל החלק שהמותגים מסתירים. אצלנו זה החלק שאנחנו הכי גאים בו. אותם אגוזים כמו באבקות אחרות, תהליך שונה לגמרי. כל שלב כאן הוא בחירה שעשינו, ובגלל זה אחת טעימה כמו האגוז האמיתי והשנייה לא.
בתעשייה הזאת, הייצור הוא בדרך כלל החלק שהמותגים מסתירים. אצלנו זה החלק שאנחנו הכי גאים בו. אותם אגוזים כמו באבקות אחרות, תהליך שונה לגמרי. כל שלב כאן הוא בחירה שעשינו, ובגלל זה אחת טעימה כמו האגוז האמיתי והשנייה לא.
נארז ביד
מעשה ידי טבע
שום דבר לא הולך לפח
אנחנו לא מתייחסים לאבקת בוטנים כאל עוד סחורה.
כל מנה נעשית בכוונה, לא בקיצורי דרך.
אנחנו לא מתייחסים לאבקת בוטנים כאל עוד סחורה.
כל מנה נעשית בכוונה, לא בקיצורי דרך.
בגלל זה היא עשירה יותר, נקייה יותר ודומה יותר לחמאת בוטנים אמיתית.
אנחנו משתמשים רק
בחלק הכי טוב של האגוז
אחרי הקלייה אנחנו מסירים מכל אגוז את הקליפה והקרום. בוטנים. פיסטוקים. קשיו. כל אחד ואחד.
למה? כי בקליפה ובקרום יש שאריות של מזהמים, וכשמכינים אבקה שנשמרת בצנצנת עד שנה, גם שאריות קטנות משנות. אנחנו שומרים רק את החלק הנקי והטעים ביותר של האגוז.
בפיסטוק אנחנו הולכים רחוק יותר. כל פיסטוק מקולף ביד עד לליבה הירוקה-צהובה, החלק המתוק והטהור ביותר. כל השאר יוצא. זה מייקר את חומר הגלם שלנו בכמעט 50%. אבל בגלל זה אבקת הפיסטוק של Botenz באמת טעימה כמו פיסטוק, וגם נראית כמוהו.
אנחנו משתמשים רק
בחלק הכי טוב של האגוז
נכבשת כמו יין,
לא מעובדת כמו קמח.
הלב של התהליך שלנו הוא הכבישה הקרה: שיטת מיצוי מכנית שסוחטת לאט את השמן מהאגוזים הקלויים, בלי חום ובלי כימיקלים.
זו הדרך העתיקה ביותר להפיק שמן מאגוזים ומזרעים. הרבה לפני התעשייה, כך משפחות באירופה כבשו זיתים וענבים, וכך קהילות ברחבי הודו הפיקו שמן משומשום ומבוטנים. אנחנו משתמשים באותו עיקרון: לחץ איטי וסבלני שמפריד את השמן בלי להרוס את מה שהופך את האגוז לבעל ערך.
כל מנה נמצאת במכבש 2 עד 4 שעות. 2 עד 4 שעות לכל 5 קילו. מה שיוצא: אבקה יבשה ועשירה בחלבון עם כל הטעם של האגוז המקורי, כי שום דבר לא נשרף, לא הוסר ולא שונה כימית.
הלב של התהליך שלנו הוא הכבישה הקרה: שיטת מיצוי מכנית שסוחטת לאט את השמן מהאגוזים הקלויים, בלי חום ובלי כימיקלים.
זו הדרך העתיקה ביותר להפיק שמן מאגוזים ומזרעים. הרבה לפני התעשייה, כך משפחות באירופה כבשו זיתים וענבים, וכך קהילות ברחבי הודו הפיקו שמן משומשום ומבוטנים. אנחנו משתמשים באותו עיקרון: לחץ איטי וסבלני שמפריד את השמן בלי להרוס את מה שהופך את האגוז לבעל ערך.
כל מנה נמצאת במכבש 2 עד 4 שעות. 2 עד 4 שעות לכל 5 קילו. מה שיוצא: אבקה יבשה ועשירה בחלבון עם כל הטעם של האגוז המקורי, כי שום דבר לא נשרף, לא הוסר ולא שונה כימית.
קלייה
הבוטנים נקלים בעדינות כדי לשחרר את הארומה והטעם הטבעיים שלהם
כבישה קרה איטית
כל מנה של 5 ק״ג נכבשת לאט
במשך 2–4 שעות
טחינה וערבוב
השמן משתחרר בעדינות ומשאיר בסיס יבש ועשיר ברכיבים תזונתיים.
נארזת ביד בקפידה
כל צנצנת Botenz ממולאת, נשקלת, נאטמת ומוגמרת ביד
5 קילו בכל פעם
כל מנה של אבקת Botenz מניבה כ-5 קילו מוצר מוגמר. זה בערך 29 צנצנות.
אבקות מתוצרת המונית עוברות מאות קילוגרמים בכל מנה על פסי ייצור אוטומטיים. זה הגיוני כלכלית, אבל לא איכותית. כשמעבדים 500 ק״ג בבת אחת, אי אפשר לבדוק כל אגוז. אי אפשר לתפוס מנה שנקלתה באופן לא אחיד. אי אפשר לתקן באמצע התהליך.
ב-5 קילו, אנחנו יכולים. וזה מה שאנחנו עושים.
נארז ביד
כל צנצנת Botenz ממולאת, נשקלת, נאטמת ומוגמרת ביד.
את הבד שאתם רואים על כל צנצנת קושר הצוות שלנו, צנצנת אחר צנצנת, עם חוט יוטה טבעי. בכפרים בהודו ובמטבחים מסורתיים באירופה, צנצנות זכוכית נסגרו תמיד בבד: שכבה נושמת בין המכסה לתוכן. הבאנו את המסורת הזאת לאריזה מודרנית.
כל בד נגזר, מונח ונקשר ביד, בידי אותם אנשים שארזו את האבקה שבפנים.
נבדק. שקוף. פתוח.
אנחנו בודקים כל מוצר ב-Equinox Labs, מעבדה בלתי תלויה ומוסמכת NABL: הרכב תזונתי, בטיחות מאפלטוקסינים וסינון מזהמים.
התוצאות לא נחות במגירה. הן מפורסמות ב-botenz.co.il/lab-tests כי אם מבקשים מאנשים לסמוך על מה שהם אוכלים, צריך להראות להם את ההוכחה.
אנחנו עומדים גם בתקנות בטיחות המזון של האיחוד האירופי, שמחמירות עד פי 10 מהתקנים ההודיים. אנחנו מחזיקים את עצמנו לסטנדרט הזה כי אנחנו מייצאים למדינות שדורשות אותו, אבל חשוב מזה,
כי אנחנו מאמינים שמגיעה לכם בדיוק אותה הקפדה.
שום דבר לא הולך לפח
מכבישה קרה יוצאים שני דברים: אבקה ושמן. האבקה נכנסת לצנצנת שלכם. השמן, שמן אגוזים טהור בכבישה קרה, הולך לצוות שלנו ולאנשים בקהילה שצריכים אותו. אנחנו לא מוכרים אותו.
זו בחירה קטנה, אבל מכוונת. בעולם שבו העודף נזנח לא פעם, אנחנו בוחרים לשים לב. לכל תוצר של התהליך יש ערך, ואנחנו מכבדים אותו.
אנחנו לא מוכרים אותו. לא זורקים אותו. אוכל צריך להזין את כולם.
מה הלקוחות
אומרים על Botenz
Botenz שינתה לי את כל המשחק! אני אוהבת את הטעם העשיר של הבוטנים בלי האשמה: מעט קלוריות, הרבה חלבון והרבה פחות שומן. מושלמת לשייקים, לדייסה ואפילו לאפייה. מתערבבת בקלות ומשאירה אותי שבעה לאורך זמן. בריאה, טבעית וטעימה, Botenz היא חלק מהשגרה היומית שלי!
